To bola moja posledná noc v Japonsku a bol som si istý . Ten večer som si bol istý, že som chcel vyskúšať OKOMOMIYAKI prvýkrát. Bola to pochúťka, ktorú som už dlho chcel vyskúšať, pretože moje lietadlo pristálo v Japonsku, ale môj nespoľahlivý zmysel pre smerovanie ma nemohol priviesť na okonomiyaki miesto v Osake. Nakoniec v Kjóte, na ceste späť do hostela, som našiel nenáročnú reštauráciu zasunutú pozdĺž ulice Karasuma.
Po minúte čakania sme s cestovným kamarátom vedeli čašníčka hlbšie do reštaurácie, kde boli úhľadne usporiadané veľké stoly. Každá tabuľka v oblasti mala železnú mriežku, ktorá udržala jedlo v teple. Dav tu bol v tú noc mladý – študenti a yuppies si užívali úžasné jedlo a väčšie rozhovory.
Keď si servírka uvedomila, že nie sme japonskí, ponáhľala sa do jedného rohu a vrátila sa s anglickým menu. Jedálny lístok bol fantastický. Nielenže to diskutovalo o jedlách dobre, existovali aj pokyny, ako pripraviť štýl okonomiyaki Kjóto.
Donguri
OSAKA OKOMOMIYAKI VS KYOTO NEGIYAKI
OKOMOMIYAKI vs betayaki vs negiyaki
Okonomiyaki je konvenčná japonská slaná palacinka. Je to Portmanteau – OKOMOMI, ktorý naznačuje „čo sa vám páči“, pretože môžete pridať akúkoľvek inú zložku, ktorú chcete; a Yaki, čo znamená „grilované“ alebo „varené“. Aj keď sa zložka mäsa líši v závislosti od toho, kto varí a kto jesť, základňa zostáva rovnaká – pšeničná múka, vajcia a kapusta. Región Kansai sa hovorí, že je rodiskom okonomiyaki a Osaka a Hirošima sa stali známymi týmito vegetariánskymi palacinkami.
OKOMOMIYAKI: pšeničná múka, kapusta a vajcia (JPY 819)
Na druhej strane mesto Kjóto je známe ďalšími dvoma odrodami okonomiyaki. Betayaki je oveľa tenšia, ale používa rovnaké základné zložky. Negiyaki nahrádza kapustu pólmi (japonská zväzková cibuľa, známa v ľudovom jazyku ako Kujo).
Negiyaki – pšeničná múka, cibuľa Kujo, vajcia – s krevetami a mušľami (JPY 735)
Boli by sme radi, keby sme vyskúšali všetky tri, ale s iba dvoma žalúdkami, ktoré by sa im mohli prispôsobiť, sme sa museli vzdať Betayaki. Rozhodovanie sa však tam nezastavilo. Donguri slúži niekoľkým verziám týchto palaciniek. Existujú hovädzie, bravčové, morské plody a dokonca aj vegetariánske možnosti. Pretože sme boli obaja okonomiyaki panny (čítali: prví časovatelia), rozhodli sme sa s konvenčným okonomiyaki. Išli sme za menej nudnú možnosť pre naše negiyaki – morské plody.
Keď boli podávaní, boli sme ohromení jeho veľkosťou. Neuvedomili sme si, že každá porcia bude dosť veľká pre dvoch. Okonomiyaki mal hrubšie cesto. Negiyaki bol tenší, ale oveľa voľnejší. To sťažilo, že ju špachtle rezajú. Horúca mriežka zostala „varenie“ oboch kusov, keď sme postupovali podľa inštruktážnej karty o tom, ako ich ochutiť a ozdobiť. Pridali sme sladké a pikantné omáčky a posypeme trochu sušených morských rias.
Obaja boli na vonkajšej strane chrumkavé a zvnútra mäkké. Obaja boli veľmi plnení. Obaja chutili naozaj, naozaj dobre. Čerstvosť zeleninových ingrediencií vyčnievala, doplnená omáčkou s teriyaki-reminiscenčnou omáčkou. Okonomiyaki vyzeral oveľa viac ako Pancake a Negiyaki oveľa viac ako tenká kôra pizze. Nemusia vyzerať podobne, ale chutili podobne. S výnimkou krevetov a mušlí som nemohol ani povedať rozdiel.
Možno som to bol len ja. Možno som bol práve opitý.
Kvôli Chu-hi
No, nebol som opitý. Ale pil som medzi uhryznutím týchto palaciniek. Na mojej ľavej strane bola malá pohár teplého. A po mojej pravici, studený hrnček červeného Chu-hi.
Sake (JPY525) vs Chu-hi (JPY399)
Z ponuky
Výber nápojov Donguri je dosť obmedzený, čo bolo vítaným ľahkosťou. Pretože som nikdy predtým nemal kvapku, predal som sa, len čo som ho našiel na zozname nápojov. Ale vedel som, že mám vzťah s láskou do nenávisti so silnými nápojmi, takže som musel mať bezpečnú zálohu. Chu-hi vyzeral neodolateľne v ponuke. Chu-Hi prichádza v rôznych príchutiach (čerstvý vápno, zelený čaj atď.), Ale čašníčka odporučila červenú zmes.
Ako sa očakávalo, pre mňa bol pre mňa príliš silný. Áno, som tak chromý. Ale Chu-Hi bol víťazom. Tiež chutilo silne, aby som bol úprimný, ale mal túto ovocnú chuť, ktorá maskovala jej obsah alkoholu. Pripomínalo mi to naše vlastné koktaily v fľašu (Tanduay Ice), až na to, že mal oveľa viac kopu a príchuť, a to vďaka portovému červenému vínu v zmesi. Chu-hi sa hovorí, že vznikol v Kjóte a podľa miestnych obyvateľov je ideálnym zápasom pre Okonomiyaki.
Sauteed cabbage and beef in spicy sauce (JPY 580)
By the end of the night, we were awfully full that we could not even touch the other dish we ordered, Beef and Cabbage. We had to wait it out and made room in our tummy before we finally dug in again, but we were not disappointed either. It was the ideal combination of spicy and sweet, veggie and meat.
Overall, it was the best meal we had in Kyoto. Musím však priznať, že časť rozsudku bola sloboda príliš obáv o rozpočet. Donguri je ekonomický, ale nie ohrozený službu a potraviny – ideálne pre rozpočtovú cestujúcich, ktorí sú vonku, aby mali svoj vlastný príjemný autentický japonský stravovací zážitok v Kjóte.
Donguri Okonomiyaki Stravovanie
KARASUMA STREET, KYOTO
Telefónne číslo: +81 75-353-1777
Webová stránka: Kyoto-donguri.co.jp
Celé menu tu
OTVÁRACIE HODINY
Pondelok do soboty: 05:00 hod. Do 03:00 hod
Nedele a sviatky: 11:30 do 03:00 hod
Ako sa dostať do Dongúri Okonomiyaki Restaurant Karasuma: Z vlakovej stanice Kjóto prejdite po ceste kolmou na stanicu. To je Karasuma Dori. Prechádzka rovno a nájdete ho doľava, než sa dostanete Shijo Street.
Ďalšie návrhy na YouTube ⬇️⬇️⬇️
Súvisiace príspevky:
10 Potravinárske pochúťky vyskúšať v Japonsku
Arashiyama, Kjóto: DIY chôdza
Ripská štvrť, Kjóto: rodisko Kabuki a Geisha
Toei Kyoto Studio Park: Najlepšie atrakcie a ako sa tam dostať
Dotonbori: Senzorické preťaženie v Osake, Japonsko
Castle Park Osaka, Japonsko: TOYOTOMI SEN
Tempozan Ferris koleso: Sunny prekvapenia v Osake, Japonsko
Hotel Chuo Oasis v Osake, Japonsko